主料:
高筋面粉，
140克，
水，
80克，
干酵母，
5ML，
细砂糖，
25克，
盐，
1.25ML，
全蛋，
15克，
黄油，
15克
辅料:
椰蓉，
20克，
黄油，
15克，
鸡蛋，
15克，
细砂糖，
10克花形椰蓉面包的做法步骤
1.椰蓉馅制作：1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液
2.2倒入椰蓉揉匀成椰蓉馅。并分成4份备用。
3.3、把制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵至体积是原来的2.5倍。
4.4发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
5.5、取一个中间发酵好的面团，按扁包入一份椰蓉馅。
6.6、把包好椰蓉馅的面团收口向下，擀成扁圆形，如图在扁圆形面团上剪12刀，摆成花形。
7.7、面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
8.8在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
9.9、挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉
10.成品
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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